2025.8.20

あれから１６年、お客様に支えられ洋菓子店を続けられています！

１６年前を思い出すと

よく続けられているな～と

胃が痛くなりそうです(￣▽￣;)

本当に感謝しかありません?

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「モノづくりマイスター」の

三宅崇です?

No.4040

今日はmikeの

１６歳の誕生日?です！！

２００９年の今日

東広島西条に誕生した

菓子工房mike（かしこうぼうみけ）

予定では１か月前の

７月２０日がオープン日だったのですが

準備や施工の遅れなどで

８月２０日になったんです??

お盆明けで人が動かない

とっても暑い時期ですが・・・

この日にオープンしたんです(笑)??

１６年前のオープンには

修業時代に知り合った仲間たちが

販売員約５人

（入れ替わり立ち代わりに手伝ってくれてたのでもっと多かったかも?）

製造員約５～７人

（こちらも同じく(笑)??）

手伝っていただいていたので

めちゃくちゃ大人数なスタッフで

オープニングを迎えてました??✨

※オープニングイベントが終わると

妻とわたくしとスタッフの３人にだけなので

お客様はビックリしたでしょうね(笑)??

でもこれだけの人数で

手伝ってもらえたので

多くのお客様のご来店の対応も

何とか出来たんですよね?

オープンの４日間は約２時間以上待たれたお客様もおられました(；ﾟДﾟ)

８月２０日・２１日

木曜日・金曜日の２日間が

オープン記念として

１０００円以上お買い上げいただいた方へ

１５００円分の金券と焼き菓子約１０００円分の

プレゼントをさせていただいていました

結構大盤振る舞いで頑張りました！

※１５００円の金券は後々大変だったことを

いまも覚えております・・・足を運んでもらいたいと思ったのですが

売上には繋がらないので・・・かなり大変でした?

でもこのオープンの日に

焼き菓子のプレゼントをしたので

※焼き菓子のプレゼントは土日含め４日間

わたくしが創る

焼き菓子の味を知ってもらえたので

贈り物やギフトに使っていただける

お客様が最初から多かったのは

とっても良かったと思います??✨

娘達も今は大きくなりましたが

当時は反抗期真っただ中の

中学１年生と

オムツが取れるかとれないか？

という時期の３歳児

今思えば大変な時期に

よくオープンできたな～と

自分でも感心します(￣▽￣;)

妻もよく頑張ってくれました??

毎日お客様が少なく

不安で不安で

吐きそうになるくらい

嗚咽していましたが(￣▽￣;)

人間ってなれるんですよね

そんな状況でもお腹は空くし

疲れたら眠たくもなるので

病気にならず今も元気です??

今までいろいろとありましたが

mikeが今も頑張れているのは

支えていただける

お客様がおられるからです

１６年間本当に

ありがとうございます?

これからも

細く長くしぶとく

続けていけれるよう

邁進してまいります

今後も

ケーキ店菓子工房mike　

チョコ店御饌cacao

を何卒よろしくお願いいたします?

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

また

明日のブログで?

¡Hoy también vamos esforzarnos!

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています?

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※8月24・25・26日

お盆８月１３～１５日の平日は１８時までの営業となります

２４～２６日は夏休みとなっています

※９月1・8・15・16・22・29・30日

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時

・店休日・

※8月24・25・26日

お盆８月１３～１５日の平日は１７時までの営業となります