晩秋を楽しむ柿の新商品！西条柿のプチガトーが仲間入り

秋が一気に

深まってきましたね

紅葉もそろそろかな？

 

 

mikeでは新しい

プチガトーが仲間入りしました😊

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3750 🥥🌴

 

 

3連休の中日ですが

あなたはどのようにお過ごしですか？

 

 

連休初日の昨日の朝は

警報が出ていた広島ですが

３３地点で土砂崩れが

起きてしまったようです

 

 

東広島区間内の高速道路でも

土砂崩れがあり

通行止めになっていました😱

 

 

そのため

昨日ブログセミナー仲間が

県外から東広島に

観光へ来る予定が

大幅に遅れての到着でした😲💦

 

 

遅れての到着でしたが

しっかりと酒蔵通り巡りを

ご案内させていただきました👍🍶✨

ちょっと仕事を抜け出して観光ガイド(笑)🎵

酒蔵様で高級酒の利き酒🍶　最高でした～～～🤤

 

 

在来線も終日運休してたので

移動される人はかなり

混乱されていたでしょうね

 

 

こんなに１１月に雨が降るのは

経験がない気がしますが

やはり２４時間の雨量が

１１月最大だったそうです

 

 

あなたは大丈夫でしたか？

災害には気をつけましょうね！

 

 

昨日は大雨でしたが

今日から気候は

一気に晩秋に向かうみたいで

秋を思いっきり楽しめそうですよ🍂

※寒くなるみたいなので体調管理には気をつけましょう

 

 

紅葉狩りや

秋の美味しいモノを

堪能しましょうね😉✨

 

 

mikeでも

秋を思いっきり楽しんでいますよ🍂

 

 

東広島の西条で誕生した

この渋柿

西条柿（さいじょうがき）

 

りんご農園さんへ

リンゴを仕入れに行ったときに

店頭に渋抜きをされていない

西条柿が販売されていたので

 

 

これを干し柿にしてみて

お菓子に何か使えないかと

試してみることにしました😁

 

 

初めてすることなので

何ができるかはわかりませんが

美味しいお菓子ができるのを

ちょっと期待しててくださいね！

 

 

それとは別ですが

渋抜きをされて

と～～っても甘くなった

西条柿を使ってお創りした新商品

が昨日から仲間入りしました！！

 

 

かきクラシック

土台の生地はmikeの

自慢のクラシックショコラ

その上にたっぷりと

自家製柿ジャムを流しのせ

 

 

渋抜きして熟した西条柿で

柿のムースを創ったものを

上に重ねて仕上げています

※飾りは甘柿を使っています

 

 

自分で創っておきながら

なんですが・・・・

めちゃくちゃ美味しいですよ～🤤

 

 

珍しい柿のプチガトーを

ぜひ食べてみてくださいませ！！

 

 

そしてこちらは

毎年人気の

タルト・オ・柿

このタルトは

リピートする人が多くて

柿が人気のフルーツなんだと

気づかせてくれたお菓子です

 

 

これに使っている柿は

甘柿を使用しています

 

 

意外と柿って

好きな人多いんですね

わたくしも好きな果物ですが😁💖

 

 

そうそう

入荷後に加熱加工して

冷凍保存していた

この素材も追加加工を

始めていますよ👍😉✨

全集中で匂いをかぎ分ける！旬の和栗を「お菓子に加工」する方法とは

どのように

加工をしていくのかは

明日のブログで

お話しますね👍😉✨

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛のあるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※11月4・5・11・12・18・25日

※12月2・3・9・10・16・17日

12月３１日は１７時閉店となります※１月１日～１月３日　お正月休み

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※11月4・5・11・12・18・19・25・26日

※12月2・3・9・10・16・17・23・24・31日

12月３０日は１６時閉店となります※１２月３１日～１月３日　お正月休み

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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