マジパンって なに?

よく聞かれます
マジパンってなに？パンなの？
そうですよね
パンとついているから　パンと思われがちですが
パンではありません

アーモンドの皮を取り除いたものを　蒸して
砂糖と一緒に　ローラー（磨り潰す）します　見た目は白い粘土
のようになるまで練りこんだ　シンプルなお菓子です

ヨーロッパの方では　フルーツの形にして　そのまま販売したりしています
日本では　デコレーションケーキに
ご注文の動物やキャラクターを作って　上に飾っていますよね
わたしのブログにも毎日登場する（5日前までのご予約）
　　これですね

このマジパンという名前は英語表記で
ほかにも　マスパン（フランス語）、マルチパン（ドイツ語）で言っているお菓子屋さんもいますよ
だいたい主流は　このマジパンっていう方が多いですね

動物やキャラクターの形をとる以外にも
お菓子屋さんでは　重宝する素材なんです　

このように　カットケーキの上に飾りで乗せたり　

生地に練りこんで　コクのあるスポンジケーキや　パウンドケーキを作ったり

mikeのクリスマスには欠かせない　
シュトレンの中心に入れて
焼き上げたりと

とっても　洋菓子には欠かせない素材なんです

このマジパンを使っての大会などもありますよ
とても華やかで繊細な作品を　皆様作られていますので
是非　調べてみてみてくださいね

つい先日　行われた「ジャパンケーキショー２０１７」で調べると
最新の作品がみれますよ

ちなみに　わたくし　ジャパンケーキショー２００８ではマジパン部門で　銀賞を取らせていただいております

マジパンは奥が深くて　歴史のあるお菓子
洋菓子には欠かすことのできない
どんどん進化もしているお菓子だとわかりましたか？

では　
今日の　マジパンについての講義は
この辺で

mikeのデコレーションケーキはWEBでも予約できます
http://yoyakuweb.com/mike/

マジパン人形（5日前までのご予約）
キャラクタープレート、似顔絵（3日前までのご予約）
店頭、お電話でお受けいたします
http://cake-west.com/mike/

ウエディングケーキの上にも　マジパン人形

こちらは　似顔絵