2021.2.25
新型コロナ期早く終わってほしい 焼き菓子も毎日お創りしています
No2444
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
三宅崇です🐸
毎日 気温の変化が
激しいので体調を崩している人
多いんじゃないですか？
暖かい日には２０度以上になったり
翌日は氷点下に近い気温になったりと💦
気温差が激しすぎる😅
咳やくしゃみなど
人目を気にしてしまう現状なので
風邪などひかないように
気を付けないといけませんよね
それでなくても
わたくしは
花粉症でクシャミや咳
鼻をかんでいるので
人目が気になっています💦💦
早くワクチン接種が
世界各国に行き渡るように
なってほしいですね
どう考えても
ファイザーや
モデルナ
アストラゼネカの３社で
全世界に供給するのは
無理ですよね💦
取り合いになっている現状もありますし
海外ニュースを見ていると
日本では聞かない
ロシア製や中国製のワクチンも
他国では接種が始まっているとか😲
全然日本では
開発が成功しているなんて話
出てきませんよね
まあ
完成していても
この２国が開発したワクチンを
接種したいという人も少ないと思いますが💦😅
高齢者への接種予定時期も
昨日発表されましたが
実際のところ
先延ばしになりそうな感じですよね
予定数が入ってこないことには
接種もできないし
他国と取り合いになっている
状況での確保は
決めれることではないですよね😅
こればっかりは
政府を責めても
しょうがない・・・😅
わたくしたちの接種時期は
６月といわれていましたが
もっともっと遅くなることは
覚悟しておいたほうがいいですね👍
それまでに
塩野義製薬さま
第一三共さま
日本で開発を進めている方々が
ワクチンだけではなく
治療薬を開発していただければ
新型コロナ時代も
終息にむかうのですが。。。
期待をしています😉
それまで
わたくしたちができること
新しい生活習慣を
徹底して予防していきましょうね👍
ここ最近は
チョコレートの製造ばかり
お伝えしていたので
わたくし
パティシエ感が
薄れてきていますよね😅💦
毎日
チョコレートも創りながら
焼き菓子やケーキといった
洋菓子関係も
ちゃんと創っていますよ（笑）🤣
今は
焼き菓子も忙しくなってきて
パウンドケーキなども毎日
お創りしています
３月になると
箱詰めのセットものが
人気になってくるために
このように
焼き菓子も仕込みに入っています
※３月は意外と繁忙期なんです
こちらは
９種類あるパウンドケーキのなかの
チョコレートケーキ
ダークチョコ・ミルクチョコを
練りこんだ生地に
刻んだミルクチョコチップも
加えて焼き上げたパウンドケーキ
こちらは
抹茶ケーキ
生地には
京都産の抹茶をたっぷり練りこみ
大納言小豆と
金柑の甘露煮を
細かく刻んだものを加えて
焼き上げたものです👍
この２つのパウンドケーキは
比較的同じくらいの柔らかさの
レシピにしています
気密性があることで
舌に残る味を
できるだけ長く感じれるように
調整しています😊
香りを重視するものは
気泡を大きくして
ふわふわ感を上げると
香りが感じやすくなるため
その種類に合わせて
レシピを変えています👍
わたくし じつは
焼き菓子を作るのも
とっても大好きなんです
仕上げで誤魔化せないぶん
焼き上がりが正直にでるので
気が抜けないお菓子！！
そこが
魅力なんですよね😍
変態職人です（笑）
では
今日も美味しいお菓子を
お創りしますね
また明日のブログで🐸
今日もお読みいただき
ありがとうございます😊
※当面の間
御饌cacaoイートインスペースは
休ませていただいていま
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※3月1・8・9・16・22・23・29日
※4月５・６・１２・１９・２０・２６日
※3月15日は月曜日ですが営業いたします
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※3月1・2・8・9・15・16・22・23・29・30日
※4月５・６・１２・１３・１９・２０・２６・２７日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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