2021.2.25
新型コロナ期早く終わってほしい 焼き菓子も毎日お創りしています
No2444
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
三宅崇です?
毎日 気温の変化が
激しいので体調を崩している人
多いんじゃないですか？
暖かい日には２０度以上になったり
翌日は氷点下に近い気温になったりと?
気温差が激しすぎる?
咳やくしゃみなど
人目を気にしてしまう現状なので
風邪などひかないように
気を付けないといけませんよね
それでなくても
わたくしは
花粉症でクシャミや咳
鼻をかんでいるので
人目が気になっています??
早くワクチン接種が
世界各国に行き渡るように
なってほしいですね
どう考えても
ファイザーや
モデルナ
アストラゼネカの３社で
全世界に供給するのは
無理ですよね?
取り合いになっている現状もありますし
海外ニュースを見ていると
日本では聞かない
ロシア製や中国製のワクチンも
他国では接種が始まっているとか?
全然日本では
開発が成功しているなんて話
出てきませんよね
まあ
完成していても
この２国が開発したワクチンを
接種したいという人も少ないと思いますが??
高齢者への接種予定時期も
昨日発表されましたが
実際のところ
先延ばしになりそうな感じですよね
予定数が入ってこないことには
接種もできないし
他国と取り合いになっている
状況での確保は
決めれることではないですよね?
こればっかりは
政府を責めても
しょうがない・・・?
わたくしたちの接種時期は
６月といわれていましたが
もっともっと遅くなることは
覚悟しておいたほうがいいですね?
それまでに
塩野義製薬さま
第一三共さま
日本で開発を進めている方々が
ワクチンだけではなく
治療薬を開発していただければ
新型コロナ時代も
終息にむかうのですが。。。
期待をしています?
それまで
わたくしたちができること
新しい生活習慣を
徹底して予防していきましょうね?
ここ最近は
チョコレートの製造ばかり
お伝えしていたので
わたくし
パティシエ感が
薄れてきていますよね??
毎日
チョコレートも創りながら
焼き菓子やケーキといった
洋菓子関係も
ちゃんと創っていますよ（笑）?
今は
焼き菓子も忙しくなってきて
パウンドケーキなども毎日
お創りしています
３月になると
箱詰めのセットものが
人気になってくるために
このように
焼き菓子も仕込みに入っています
※３月は意外と繁忙期なんです
こちらは
９種類あるパウンドケーキのなかの
チョコレートケーキ
ダークチョコ・ミルクチョコを
練りこんだ生地に
刻んだミルクチョコチップも
加えて焼き上げたパウンドケーキ
こちらは
抹茶ケーキ
生地には
京都産の抹茶をたっぷり練りこみ
大納言小豆と
金柑の甘露煮を
細かく刻んだものを加えて
焼き上げたものです?
この２つのパウンドケーキは
比較的同じくらいの柔らかさの
レシピにしています
気密性があることで
舌に残る味を
できるだけ長く感じれるように
調整しています?
香りを重視するものは
気泡を大きくして
ふわふわ感を上げると
香りが感じやすくなるため
その種類に合わせて
レシピを変えています?
わたくし じつは
焼き菓子を作るのも
とっても大好きなんです
仕上げで誤魔化せないぶん
焼き上がりが正直にでるので
気が抜けないお菓子！！
そこが
魅力なんですよね?
変態職人です（笑）
では
今日も美味しいお菓子を
お創りしますね
また明日のブログで?
今日もお読みいただき
ありがとうございます?
※当面の間
御饌cacaoイートインスペースは
休ませていただいていま
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※3月1・8・9・16・22・23・29日
※4月５・６・１２・１９・２０・２６日
※3月15日は月曜日ですが営業いたします
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※3月1・2・8・9・15・16・22・23・29・30日
※4月５・６・１２・１３・１９・２０・２６・２７日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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