拘りすぎな【シュークリーム】が人気です。シューもノーベル賞もの？

No2626

日本人って

ノーベル賞をよく取られますよね！

 

 

他の国からすると

多いんですかね？

 

 

内容を理解するのは

わたくしには難しいです?

 

 

東広島市西条に

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらえるために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

今日は新月なんですね

新しいことを始めるには

最もいい日と言われていますが

 

 

そんな事思っていたら

新しい事が

なかなか始めれられないですよね?

 

 

思ったときに即行動の

わたくしです?

 

 

昨日は

またまた日本人が

ノーベル賞を受賞されると

発表されましたね?

 

 

凄いですよね

これで日本人の受賞者は

28人目?

 

 

でも毎回

どんなことでノーベル賞を

受賞されたのか

よくわからないのですが。。。

 

 

今回の真鍋様は

 

 

いつも気にしている

天気に関係することなので

わかるだろうな?

 

 

と思っていましたが

・・・・やっぱり

何を言われているのか

よくわかりません?

 

地表で反射した赤外線が

CO2や水蒸気などの

温室効果ガスに吸収され

生じる気温の変化を計算して・・・

????

 

 

しばらくすると

簡単な説明が

されると思うので

 

 

それを見て

理解しようと思います?

 

 

水蒸気が

うんたらかんたらな?

お菓子と言えば

 

 

何個かあるのですが

シュークリーム

もその中の一つですよね（笑）?

 

 

水・バター・小麦粉・卵

基本はこれで創ります！

 

 

単純な材料ですが

 

 

水・バターを沸騰させて

小麦粉を入れ混ぜ合わせ

 

 

そこに熱を加えて

小麦粉のでんぷんをα化（のり状）に

してから卵を混ぜて生地を作ります

ちょっと科学っぽいでしょ?

 

 

鉄板に絞り

オーブンで焼成すると

 

 

生地の中の水分が水蒸気になり

α化した生地が膨張して膨らみ

中心に空洞を作ります

 

 

そしてそのまま

しばらく焼き続け

固い側面を形成させると

 

 

あなたの知っている

あのシュークリームになるんです?

 

 

これ考えた人は

ノーベル賞とれたんじゃないの？

 

 

と言っても

このお菓子も失敗から

誕生したものらしいですが?

 

 

今度

失敗から生まれた

お菓子特集なんてブログ

書いてみますね?

 

 

そのシュークリームは

実はmikeで

通常販売をしていません！

 

 

シュークリームを

美味しく食べてもらえる時間は

 

 

意外と短いので?

菓子工房mikeでは

 

 

ご予約を頂いてから

お受け取り時間を考慮して

クリームをお詰めして販売します?

※ご予約は４日前まで6個以上から※

 

 

ご注文を頂いた時に

多めに焼くので

その時だけは店頭にも

登場することがあります?

 

 

そんな

拘りすぎなシュークリーム

のご注文が

 

 

最近増えてきてます?

 

 

※昨日の焼成風景

 

mikeのシュークリームは

少し変わっていて

 

 

カリカリのクッキーシュー

と

ノーマルな柔らか生地シュー

 

この2つの間のような

生地になっています?

 

※こちらがmikeのシュークリーム

 

開業前に

いろいろ

オリジナルな配合を

考えていてできた配合です

 

 

 

じゃあ何で

そこまで拘っているのに

通常販売しないの？

 

 

とよく言われますが

美味しい時に食べてほしいから！

 

 

これだけは曲げれません

すみません

わたくし不器用なもので?

 

 

 

是非

ご予約して食べてくださいませ?

 

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます?

 

 

また明日のブログで?

 

 

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいね??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーティションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※10月11・12・18・25・26日

※11月1・8・15・16・22・29・30日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※10月11・12・18・19・25・26日

※11月1・2・8・9・15・16・22・23・29・30日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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