感染対策は今始まったことでは無い！！【オランジェット】をお創りしました。

この時期は

いろんなウイルスが

活発になるので

 

 

感染対策を徹底していきます👍😉

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3087

 

 

今日はケーキ店

菓子工房mike

は元気に営業

 

 

チョコ店

御饌cacao

は定休日です😉

 

 

今日からこの近辺の

学校は今年初登校で

 

 

子どもたちは気持ちが

沈んでいる事でしょう😅

 

 

やっとお正月気分が

終わりますね

 

 

学校が始まると

コロナやインフルエンザも

増えてきそうですが・・・

気をつけましょうね

 

 

お正月気分は終わりますが

新年が始まると

各会の新年互例会などが

開催され

 

 

会合や会食など

大勢が集まる場に

行く機会がとっても増えますよね

 

 

前も言いましたが

わたくしの業種は

これからが最も大切な

時期に入ってきます

 

 

バレンタインやホワイトデー

雛祭りに年度末の焼菓子などなど

 

 

体調を崩してしまうと

大変な事態になってしまうので

健康管理と感染症対策などなど

 

 

とっても

気をつけないといけない

時期なので

 

 

わたくしなりに

結構ピリピリしています💦

※ノロウイルスなども流行る時期ですしね

 

 

その為

諸団体の会合などには

もちろんマスクを着けて

参加をさせていただきますが

 

 

会食などがある行事には

途中までの参加か

不参加にするなどの

対策を取らせていただきます🙇

※諸団体の方々申し訳ございません🙇

 

 

何ビビってんだよ！！

 

 

みたいに思われるかもしれませんが

感染してしまうと

・・・自分もしんどいし

 

 

これからのイベントに

支障が出てしまうと

 

 

関係各所や

スタッフなどにも

迷惑をかけてしまうので

 

 

それは本当に避けたいんです(-_-;)

 

 

ここまでしても

感染してしまうものは

仕方が無いのですが

 

 

最低限の対策は

とらさせていください💦

 

 

でもこんな感じで

コロナが始まったから

わたくしは感染対策を

とり始めたわけでは無くて

 

 

この時期は昔から

感染症対策を自分なりに

取っているんです💦

 

 

今までは

ノロウイルスが本当に怖かった

※今も十分怖いですが(-_-;)

 

 

食に携わる方々は

わかってくれると思いますが

 

 

二枚貝は生で食べてはいけないなど

スタッフへ厳重注意をしている

厳しいホテルや料理店などもあるくらい

 

 

食に携わる業種では

もっとも怖いウイルスなんです😭

 

なので今までは

衛生的な環境を保ち

健康管理

手洗い

殺菌

は当たり前のように

気をつけていましたよ👍😉

※もちろん今も継続しています！当たり前ですが😅

これにマスクとうがいが加わりましたが(-_-;)

 

 

そんなイベント続きの

時期に入っている

わたくしはこれを仕込みました🍊

柑橘を自家製で煮込んで（甘露煮）

しばらく冷やして

芯まで糖分を浸透圧で

染み込ませていきます

一本一本網の上に並べて

セミドライまで乾燥させ

温度調整したダークチョコレートを

丁寧にコーティングして完成✨🍊

 

 

え？

これは前にご紹介した

甘夏スティックでは無いですよ

 

 

これは厳選したオレンジを

使ってお創りした

自家製オランジェット🍊です

※果実はデコレーションケーキなどの飾りに使っています👍😉

 

 

見た目はほどんど

甘夏スティックと一緒ですよね😅

 

 

でも味は全然違いますよ👍😉

 

 

これを包装してから

店頭に仲間入りさせるので

もうしばらくお待ちくださいね！

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうため

美味しいお菓子をお創ります😉

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※１月16・23・24・30日

※2月６・7・15・20・21・27日

2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※１月16・17・23・24・30・31日

※2月６・7・15・16・20・21・27・28日

2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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