感染対策は今始まったことでは無い！！【オランジェット】をお創りしました。

この時期は

いろんなウイルスが

活発になるので

 

 

感染対策を徹底していきます??

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3087

 

 

今日はケーキ店

菓子工房mike

は元気に営業

 

 

チョコ店

御饌cacao

は定休日です?

 

 

今日からこの近辺の

学校は今年初登校で

 

 

子どもたちは気持ちが

沈んでいる事でしょう?

 

 

やっとお正月気分が

終わりますね

 

 

学校が始まると

コロナやインフルエンザも

増えてきそうですが・・・

気をつけましょうね

 

 

お正月気分は終わりますが

新年が始まると

各会の新年互例会などが

開催され

 

 

会合や会食など

大勢が集まる場に

行く機会がとっても増えますよね

 

 

前も言いましたが

わたくしの業種は

これからが最も大切な

時期に入ってきます

 

 

バレンタインやホワイトデー

雛祭りに年度末の焼菓子などなど

 

 

体調を崩してしまうと

大変な事態になってしまうので

健康管理と感染症対策などなど

 

 

とっても

気をつけないといけない

時期なので

 

 

わたくしなりに

結構ピリピリしています?

※ノロウイルスなども流行る時期ですしね

 

 

その為

諸団体の会合などには

もちろんマスクを着けて

参加をさせていただきますが

 

 

会食などがある行事には

途中までの参加か

不参加にするなどの

対策を取らせていただきます?

※諸団体の方々申し訳ございません?

 

 

何ビビってんだよ！！

 

 

みたいに思われるかもしれませんが

感染してしまうと

・・・自分もしんどいし

 

 

これからのイベントに

支障が出てしまうと

 

 

関係各所や

スタッフなどにも

迷惑をかけてしまうので

 

 

それは本当に避けたいんです(-_-;)

 

 

ここまでしても

感染してしまうものは

仕方が無いのですが

 

 

最低限の対策は

とらさせていください?

 

 

でもこんな感じで

コロナが始まったから

わたくしは感染対策を

とり始めたわけでは無くて

 

 

この時期は昔から

感染症対策を自分なりに

取っているんです?

 

 

今までは

ノロウイルスが本当に怖かった

※今も十分怖いですが(-_-;)

 

 

食に携わる方々は

わかってくれると思いますが

 

 

二枚貝は生で食べてはいけないなど

スタッフへ厳重注意をしている

厳しいホテルや料理店などもあるくらい

 

 

食に携わる業種では

もっとも怖いウイルスなんです?

 

なので今までは

衛生的な環境を保ち

健康管理

手洗い

殺菌

は当たり前のように

気をつけていましたよ??

※もちろん今も継続しています！当たり前ですが?

これにマスクとうがいが加わりましたが(-_-;)

 

 

そんなイベント続きの

時期に入っている

わたくしはこれを仕込みました?

柑橘を自家製で煮込んで（甘露煮）

しばらく冷やして

芯まで糖分を浸透圧で

染み込ませていきます

一本一本網の上に並べて

セミドライまで乾燥させ

温度調整したダークチョコレートを

丁寧にコーティングして完成✨?

 

 

え？

これは前にご紹介した

甘夏スティックでは無いですよ

 

 

これは厳選したオレンジを

使ってお創りした

自家製オランジェット?です

※果実はデコレーションケーキなどの飾りに使っています??

 

 

見た目はほどんど

甘夏スティックと一緒ですよね?

 

 

でも味は全然違いますよ??

 

 

これを包装してから

店頭に仲間入りさせるので

もうしばらくお待ちくださいね！

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうため

美味しいお菓子をお創ります?

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※１月16・23・24・30日

※2月６・7・15・20・21・27日

2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※１月16・17・23・24・30・31日

※2月６・7・15・16・20・21・27・28日

2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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