ボンボンショコラを勘違いしている人多くないですか?本当の意味はこれですよ

ボンボンショコラを勘違いしている人多くないですか?本当の意味はこれですよ...

今日は少し

勘違いされている方が

多いようなので

 

 

このボンボンの説明を

させていただきましょうかね👍😉

 

 

洋菓子店:

菓子工房mike(みけ)

チョコレート店:

御饌cacao(みけかかお)

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3110

 

昨日から

阪急うめだ本店様の

地下2階和洋酒売り場で

 

 

御饌cacaoの

日本酒トリュフ

販売開始となりました😆🍫

 

 

なんと!!

この様な特別仕様の

コーナーを創っていただいています

凄い😆💖

冷蔵庫を可愛く

ラッピングしていただいています!!

 

 

阪急うめだ本店様

ありがとうございます😊

 

 

この日本酒トリュフについて

お客様から

 

 

ちょくちょくご質問を

いただくことがあるので

 

 

そのことを

今日はお伝えしますね

 

 

この日本酒トリュフは

ボンボンショコラの様に

中から液が出てきますか?

 

 

というご質問を

たまに聞かれます

 

 

多分 質問される方の

想像はこんな感じかな?

ひと昔前に流行った

ウイスキーボンボンの様な

イメージを持たれているのでしょう

 

 

このタイプの

ボンボンショコラは

結構苦手な人が多くて

 

 

プレゼントされるのを

躊躇されるみたいですね💦💦

 

 

ちょっとここで

プチ講座をしますと

 

 

中からお酒がドロッと

出てくるチョコレート

ボンボンショコラと思っている人が

多いのかな?

 

 

じつは

トリュフチョコレートや

シェルチョコレートなどの

 

 

一口サイズのチョコレートは

全てボンボンショコラ

と呼びます😁

※正式にはボンボン・オ・ショコラ

 

 

ボンボンとは

フランス語で

ひと口サイズの

砂糖菓子を言います👍😉

 

 

多分日本人が

勘違いしてしまったのは

ウイスキーボンボン

チェリーボンボン

など

 

 

お酒が関わるものに対して

ボンボンという名前を積極的に

昔はよく使っていたから

 

 

勘違いされている人が

多いのかもしれませんね😅💦

※年配の方からの質問が多いのはそのせいでしょうね(-_-;)

 

 

そして

ウイスキーボンボンは

砂糖菓子とチョコレート

組み合わせのお菓子で

 

 

この様に

砂糖の中にお酒のシロップを

閉じ込めた後に

周りをチョコレートで

コーティングしている

お菓子になります😊

※じつはショコラティエが創るお菓子ではないんです😅💦

 

 

創り方を製菓学校で

習ったはずですが

うろ覚えなので

今度ちゃんと調べておきますね(-_-;)

 

 

チェリーボンボンは

前にご紹介しているので

こちらのブログから

ご覧ください↓↓↓

お菓子の化学!この伝統菓子を考えた【ショコラティエは天才】です!!

 

 

そして

質問の日本酒トリュフですが

ドロッとしたお酒は出てきません🍶

 

 

 

mikeのタイプは

古典的なガナッシュタイプの

トリュフチョコレートです

 

※画像は賀茂泉酒造様とコラボしている日本酒トリュフ

 

切って中を

見えるようにしてみると

 

 

こんな感じで

中心に生チョコの

柔らかいガナッシュが

入っています

このガナッシュに

各酒蔵様の日本酒と酒粕を

練り込んで丸めて

 

 

4回チョコレートを薄く

コーティングすることで

お酒の旨味を閉じ込めています👍😉✨

 

 

どうですか?

思ったイメージと違いましたかね?

 

 

お酒の旨味を感じれるように

配合していますので

是非食べてみてくださいね~😊🍶

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうため

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

 

:バレンタインの

チョコレート予約受付中:

御饌cacaoでは只今

バレンタインのご予約をお受けしています。

混み合う事を避けるため、全てのご予約を

前払いでお受けしています。

ご迷惑をおかけしますが、何卒

ご理解いただきご協力くださいませ。

 

注:バレンタイン期間中(2月1日~後半ごろ)

トリュフ・シェルチョコのバラ売りは

お休みとさせていただきます。

セット売りのみの販売となります🍫

※イートインスペースは

2月10日(金)~2月14日(火)まで

ご利用できなくなります

ご了承くださいませ。

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップ

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年 頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください!

1話2話3話4話

5話6話7話8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

mikeスタッフ募集

 スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募(ケーキ店)

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
〇パーテーションの設置(御饌cacao)
など
新型コロナウイルス対策を行っています。

 

この様な事もしています

 洋菓子1級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

 わたくし 三宅崇に

 ・店舗や学校・会社などの

  オリジナル菓子商品の考案

 ・果物、野菜、特産物など食品素材を

  加工菓子の考案など

 ・学校、会社、各種法人様での

  教室、講習、講演など

 いろんなご相談も御受けいたします。

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時~19時
                 土日祝日   10時~18時

 

・店休日・

※2月6・7・15・20・21・27日

2/13(月)・14(火)はバレンタインのため営業します

※3月6・7・15・20・21・27日

3/13(月)・14(火)はホワイトデーのため営業します

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時~18時
                 土日祝日   11時~17時

・店休日・

 

※2月6・7・15・16・20・21・27・28日

2/13(月)・14(火)はバレンタインのため営業します

※3月6・7・15・16・20・21・27・28日

3/13(月)・14(火)はホワイトデーのため営業します

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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