手間をかけてお創りした【このチョコレート】を、新スタイルで販売します！！

バレンタインが近づいて

チョコレート製造が

追いついていません(-_-;)

 

 

楽しさ半面

忙しさが上回っています?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3113

 

２月に入って

バレンタインの影響もあり

チョコレートがとっても人気です?

売り切れている種類も多くごさいます?

 

 

阪急うめだ本店さまで

販売していただいている商品は

・・・・店頭に並ぶと

直ぐに売り切れてしまうみたいです?

恐るべし阪急うめだ本店さまの販売力?

頑張って第３便・４便とお創りいたしますので

もうしばらくお待ちくださいませ(-_-;)

 

 

来週の日曜日には

広島マツダ西条店さまで

行われる

 

 

バレンタインイベントに

出店させていただくので

ここで販売していただく

チョコ商品の製造も

頑張っております???

※約６～８種類販売予定です

 

 

そして

ここでしか購入できない

パティスリー　ソンヌフさま

とのコラボチョコなども

販売しますのでお楽しみに?

 

 

このイベントでは

あなたが自分で創る

アレンジショコラ

が体験できますよ??

※ソンヌフの土久岡さんが

丁寧に教えてくれます✨

 

 

その他も

沢山楽しい催しがあるので

是非参加してくださいね～

 

 

わたくしは

搬入搬出だけで

現場にはおりませんので

ご了承くださいませ??

 

 

当日もわたくしは

チョコ製造に勤しんでおります?

 

 

今日はそんな

チョコ製造で

地元広島の素材を使ったモノを

ご紹介させてください

 

 

この素材はお菓子には

ほとんど使わないモノかな？

 

 

これ

何だと思いますか？

 

尾道産の大きな生姜です

 

 

複雑な表面を

丁寧に皮をむいていき

 

この様に

丸裸にします

 

スライスして

砂糖や水飴を入れて

じっくりじっくり弱火で

炊き込んでいきます

※おいしゅうなれ♪おいしゅうなれ♪

 

じっくりコトコト煮込んでいくと

こんな感じで良い色に

浸透していきます

 

 

これ

約２日間かけて

 

 

冷まして暖めて

冷まして暖めて

 

 

というのを

繰り返すと

生姜の辛みが

まろやかになるんです??✨

※商売敵たちには内緒ですよ?

 

 

そこから　ゆっくりと

乾燥させていき

網の上にのせて

様子をうかがいながら

乾燥させます

※たまにひっくり返すモノもあるので

これも気が抜けません

 

 

程よくドライショウガに

乾燥できたら

 

 

一つずつ丁寧に

ダークチョコレートを

コーティングして

 

 

袋に入れて

箱詰めすると

 

拘りジンシャーショコラ

の出来上がり

 

 

カッコいい箱を見つけたので

今年からニュースタイルで販売します?

 

 

生姜好きの方へ

是非プレゼントして

あげてくださいませ?

 

 

男性よりも

女性の方が生姜好きが

多いでしょうね??

 

 

自分チョコに

如何ですか??

 

 

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうため

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

 

 

:バレンタインの

チョコレート予約は終了しました：

 

注：バレンタイン期間中（２月１日～後半ごろ）

トリュフ・シェルチョコのバラ売りは

お休みとさせていただきます。

セット売りのみの販売となります?

 

※イートインスペースは

２月３日（金）～２月１４日（火）まで

ご利用できなっています。

ご了承くださいませ。

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※2月６・7・15・20・21・27日

2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します

※3月６・7・15・20・21・27日

３/13（月）・１４（火）はホワイトデーのため営業します

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※2月６・7・15・16・20・21・27・28日

2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します

※３月６・7・15・16・20・21・27・28日

３/13（月）・１４（火）はホワイトデーのため営業します

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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