2023.8.16
夏も後半戦 夏の素材を使った新商品が３品仲間入りします！
久しぶりの
お盆らしいお盆を
堪能した人が多かったですかね？
夏ももう直ぐ終わりますね
後半戦の夏に
こんな新商品が
仲間入りしますよ～?
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です?
No.3305
今日までが
お盆休みの人が多いのでしょうか？
mikeの2店舗も
今日まで短縮営業と
させて頂きます
↓↓
菓子工房mike（ケーキ店）
１０時～１８時
御饌cacao（チョコ店）
１１時～１７時
イートインスペースはお休み
8月ももう半分過ぎちゃいましたね
本当に月日が過ぎるのが早い?
学生さんは
もうこんな状態かな？
宿題や課題を
この時期から焦って
終わらせる人も多いですよね?
わたくしはそんなタイプでした?
久しぶりの通常の
お盆になりましたが
あなたはこのお盆期間に
何かされましたか？
わたくしは
高校時の剣道部の友達と
飲み会に参加してきました?
中には高校以来
会っていない人もいたので
３２年ぶり?の再会?
お互いおっさんになっていましたよ?
でもみんな身だしなみに
気をつけているみたいで
自分が少し
恥ずかしくなっちゃいました?
年を取るごとに
身なりを整えていかないと
ただの
だらしないオジサンに
見えるみたいなので
気をつけないといけませんね?
身体鍛えてるだけでは駄目だな??
しかし
３２年も会っていなくても
当時と同じ感覚で
話が盛り上がるものですね（笑）?
心は当時のまんまなんでしょうね
いろんな刺激を
もらいましたし??✨
遠く遠く離れていても
僕のことがわかるように
力一杯輝ける日を
この街で迎えたい～?
・・・・と思って
頑張っていた頃を
思い出しました??✨
負けないように
これからも頑張るぞ～～～??
という事で
わたくしが考えたお菓子を
今日はご紹介させていただきますね
昨日から
新しく仲間入りした
２品はこちら
↓↓
もちもち枝豆モンブラン
東広島産の枝豆を使って
自家製ペーストを創り
表面にたっぷり絞っています
土台はココアロール
中心は生クリームと
カスタードクリームを
合わせたクリームを絞り
その中にも
小粒大福が入っているので
もちもち感も楽しめます??✨
思いのほか
枝豆感を味わえるので
ビックリするかもしれませんね
そして
こちらも夏らしい素材を使った
プチガトーになります
↓↓
アルフォンソマンゴー
マンゴーピューレで
濃厚ペーストを創って
うえに絞り上げています
中心のクリームは
発酵クリーム（サワークリーム）
にカスタードを混ぜ合わせ
爽やかな味にしています
土台は
米麹の甘酒を使った
甘酒ロールなので
※アルコールは入っていませんよ～
この様に
マンゴーだけの味ではなく
アルフォンソマンゴーが引き立つような
組み合わせを考えて仕上げています?
どちらも
夏らしい素材を使って
お創りしているので残りの夏を
満喫してくださいませ??✨
今後は
秋に向けての素材で
新商品を考えていきますね！！
そうそう
御饌cacaoでは
御饌氷（みけこおり）に
新しい味の
白桃が仲間入りします
オリジナル白桃シロップが
めちゃくちゃ美味しいですよ！！
追熟師が甘くした白桃を使って
お創りしているので
化学的な味は
全くしません！！?
自然の香りと
味を堪能できる
かき氷は
御饌cacaoで食べてくださいね?
では
今日もわたくしは
あなたに笑顔になってもらうために
美味しいお菓子をお創ります?
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
また
明日のブログで?
※御饌cacaoの
イートインスペースはしばらく
平日は閉鎖しております。
ご了承くださいませ。
お盆期間中はやっております??✨
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ??
https://shop.mike-no-okashi.com/
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた?
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています?
mikeスタッフ募集
スタッフ募集中
詳しくはお電話か店頭で
お聞きくださいませ♪
・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）
・製造スタッフも募集中です
【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】
感染症予防対策の取り組み
※お客様のマスク着用は
個人の判断にお任せします。
ただし、咳や発熱の症状のある方は
できるだけマスク着用のうえ
ご来店くださいませ。
愛あるマスクの選択をお願いいたします?
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
〇夏休みの為３連休を頂く日があります。
何卒よろしくお願いいたします。〇
※8月20・21・22・28日
※9月4・5・11・18・19・25日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
〇夏休みの為３連休を頂く日があります。
何卒よろしくお願いいたします。〇
※8月20・21・22・28・29日
※9月4・5・11・12・18・19・25・26日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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