市のお墨付きを頂いたお土産菓子。販売努力は絶対に必要！

販売力をつけるのは

どの様にすれば良いんですかね？

 

答えが見つからないから

みんな一生懸命に

頑張っているんですよね?

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3336

 

 

今日からシルバーウイークで

3連休の人が多いんでしょうね

 

 

今年は意外と短いんですね?

昨年は３連休が

２週続けてありましたが

 

 

今年は今日からの1回

秋分の日の振り替えは

ないんですかね？?

 

 

まあわたくし達

サービス業の人間にとっては

関係のない話なのですが（笑）?

 

 

昨日お話した

お菓子考案・講習のお仕事も

お受けしているわたくしですが

※昨日のブログでご紹介した

わたくしが考案したお菓子をアレンジしてくれたブルーベリーケーキ

 

 

昨日は

お菓子を考えて

創れるようになるまで

お教えすれば

わたくしのお仕事は終わり

 

 

売れるようになるのは

ご依頼主の努力次第

のような感じで

突き放した風に聞こえちゃいましたかね？?

 

 

でも実際に

どんなに美味しいお菓子を

創っていたとしても

 

 

営業力が無いと

お客様の耳にも入ってこないし

販売をしていただける場所なども

自分達で探していかないといけません

 

 

お客様や販売所様が

これを作った経緯・物語が

どんなものなのか？

このお菓子に対する想いや

情熱が何処まであるのか？など

 

 

美味しいのは当たり前の時代です

それ以上の特典が無いと

興味も持ってもらえないし

リピートなんてありえませんからね?

 

 

その後のアドバイスなどは

してあげることはできますが

頑張るのはご依頼主様ですよ?

という事を言いたかったのです

 

 

わたくしもmikeで

地域の素材を使った

お土産菓子を製造しています

代表的なモノはこの

酒蔵通りの甘酒たると

 

東広島の素材

日本酒・甘酒・酒かす・米粉

を使ってお創りし

 

 

売り文句は

日本三大酒処西条の

2種類の甘酒を使い

米麹の甘酒からは「爽やかな甘味」

酒かすの甘酒からは「芳醇な香り」

を引き出した焼きタルト

 

 

とお伝えして

販売させて頂いています

 

 

お土産にするには

セット入りも必要なので

5個セットの箱に入れて

販売しています

↓

このお菓子は販売を始めて

もう11年以上になりますが

未だに販売努力を続けています??

 

 

箱の表面を見ていただくと

わかるのですが

 

 

地域のお墨付きを頂き

アピール力を上げることも

その努力の一つです

 

 

地元東広島市から

昨年この

東広島マイスター認定を

頂きました??

 

 

平成24年にも

東広島ものづくり逸品で

お墨付きを頂いていましたが

 

 

数年前にその認定制度が

終わってしまったので

 

 

新しく書類や実績などを提出し

厳しい審査を経て

再度お墨付きを頂きました?

大変なんですこれを頂くのも?

 

 

そして昨年は

広島市の認定もいただきたいと

ザ・広島ブランド認定

も頂きました

 

 

これで

広島市の折り紙つきも頂けた

お土産菓子となったんです??✨

 

 

これは実績が無いと

取得できない認定になるので

結果蓄積型認定なので

めちゃくちゃ大変でした?

 

・書類審査

・一般投票審査

を経て

 

クリスマス時期には

本審査があったので

わたくしは異例の

オンライン審査をしてもらいました??

※「この時期は本当に時間が無いので

オンラインでしか出席できません

事態でも構いません」とお伝えしたら

この様な対策を行っていただきました（感謝）

 

 

でも途中回線が途切れたので

電話（音声だけ）での

本審査になってしまいました??

もうこれ完全に落ちたな～～～なんて思っていましたが

認定を頂けたので本当にビックリでしたよ～～??

 

 

でも　

なんでこんなに

認定を頂きたいのか？

ですよね

 

 

売れれば良いんじゃない？

とお思いでしょうが

 

 

・・・・長くなってしまったので

今日はここまでにしましょう??

 

 

明日は何故

こんなに大変なのに認定を頂くのか

などをお伝えしようと思います?

 

 

売れるようにするのは

ご依頼主様の努力次第

というのも少しは

わかってもらえましたかね??

 

 

 

話の続きで

この新商品の焼菓子を

ご紹介しようと思っていたのですが?

↓これも明日ご紹介しますね??

 

認定の話を

詳しく説明していたら

めちゃくちゃ長くなっちゃいました?

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※9月18・19・25日

※10月2・7・8・9・10・16・23・24・30日

注：７・８日は酒まつりに出店のためケーキ店は

臨時休業となります。（白牡丹酒造さまの蔵の中で出店）

 

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※9月18・19・25・26日

※10月2・3・9・10・16・17・23・24・30・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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