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シェフの独り言

あるモノを育てています!!美味しくなるのがと~~っても楽しみ!【クリスマス期間】育てるモノは・・...

新しくあるモノを 育てています     美味…

シェフの独り言 2022.12.3

専門学校の先生への講習は終わりました!そして明日からはこれが始まります!!...

11月ももう終わり 昨日最後の講習をしてきました😢  …

シェフの独り言 2022.11.30

アドベント期間にシュトーレンを「熟し育てる」! 今週の誕生日ケーキも10品ご紹介します...

昨日からアドベント期間に 入っていたんですね   &n…

シェフの独り言 2022.11.28

ブラックフライデーにシュトーレンマニアが【黒いシュトーレン】をご紹介します!!...

お菓子で使うスパイスに 人生を感じてしまうのは わたくしだけでし…

シェフの独り言 2022.11.25

ドイツに逆転勝利!!ドイツと言えば【シュトーレン】ですよね!!...

ドイツと言えば サッカーとあれですよね!!   &nb…

シェフの独り言 2022.11.24

昨日忘れとったわけじゃない、今日が良い夫妻の日!【洋菓子の技能試験】大詰めに入っています。...

今年の終わりを どんどん感じてきます・・   &nbs…

シェフの独り言 2022.11.23

紅葉の時期に販売される【シュトーレン】はお店の拘りがギュッと詰まっています...

シュトーレンは そのお店の拘りが詰まっています   &…

シェフの独り言 2022.11.22

技術の伝承はとっても大切!【誕生日ケーキ】13品ご紹介いたします。...

懐かしいケーキは どんなものを思い浮かべますか?   …

お菓子の歴史 2022.11.21

すずめの戸締りから学ぶ、自分が【お菓子】で最も伝えたいこと!!...

すずめの戸締りから学ぶ 自分が最も伝えたいこと   &…

シェフの独り言 2022.11.15

【チョコレート秘話】これで完結!誕生日ケーキ12品もご紹介します!...

なんやかんやで 長くなったチョコの話も 今日で無理やり完結してい…

シェフの独り言 2022.11.14

チョコレートは何故「収縮するのか?」を伝えたいだけなのに・・・...

チョコレートが 好きすぎるので 話が長くなりますね・・・ &nb…

シェフの独り言 2022.11.13

【トリュフチョコレート】を創る拘りと・注意点!同業者もビックリかな?...

クリスマスの話題が 多くなったので 今日はチョコレートの話を 少…

シェフの独り言 2022.11.12

記念日の多い日に【菓子職人の喜び】を教えてくれた本を思い出しました!!...

なぜ働くのか 働くことで何を得るのか    …

シェフの独り言 2022.11.11

お気に入りの神社ありますか?【洋菓子店】の繁忙期前にパワーをいただきました!...

あなたに合った神社は 見つけれていますか?   &nb…

シェフの独り言 2022.11.9

ザ・広島ブランドの投票が終わっちゃう・・mikeの【お土産菓子】はどうなっていますかね?...

今日で1次審査が終了します😓   ドキドキですが 2次…

シェフの独り言 2022.11.4