お父さんの様なプチガトー創りました！こんなウンチクも添えてみてください！

お父さんは

陰の立役者でもありますよね

 

 

父の日は

ちゃんと感謝を

伝えてくださいね・・・・

 

 

ね！

お父さんも頑張ってるんですから

ちょっとで良いので・・・・ね?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3244

 

 

今日からmikeでは

父の日のケーキが

仲間入りします?

 

このお創りした

お父さんフェイスチョコを

飾るプチガトーは

 

 

シャンティーショコラと

バナナマンゴーピューレ

を組み合わせた

 

 

少しお酒の利いた

大人のケーキになっています

 

 

パパショコラ

 

 

バナナ?とチョコ?とマンゴー?

って結構よくある組み合わせですよね?

 

 

なんでこの組み合わせが

昔から多いんですかね？

なんでよくある組み合わせのケーキを

今回創ったのか？

 

 

という理由を

少しお話しますね！

 

 

チョコレートの原料である

カカオはとっても

繊細な植物で

 

 

温かい地域でしか

育てることは出来ないのですが

直射日光にとっても弱く?

栽培する為には

 

 

シェードツリーという

日陰になるような

植物を近くに植えて

カカオを育てます

 

 

そのシェードツリーの

代表的な植物が

バナナ?やマンゴー?

なんです?✨

※メキシコカカオ研究所・

カカオ農園視察に行った時の

カカオ農園さんのバナナの画像

 

 

この植物は

カカオ農家さんにとっては

資金源にもなっているんです

 

 

カカオの樹を植えても

実がなるのは約5年後

 

 

バナナは植えてから

早いモノは約１年で

実ができるように育ちます

 

 

カカオ豆の集荷が

できるまでの期間は

バナナを集荷して収入を得たり

自分達の食料にします

 

 

そしてバナナの葉は

カカオの種（カカオパルプ）を

包んで発酵させるためには

欠かせれない素材なんです

※木枠にバナナの葉を敷き詰めて

パルプを中に入れ、バナナの葉を蓋にして

約２週間ほど発酵・熟成させます（メキシコカカオ農家さん）

その後天日干しをして集荷されます

 

 

マンゴーの実がなるのは

カカオと同じ約６年程ですが

 

 

カカオの樹を長い期間

日差しから守ってくれる役目

になっている植物です??✨

 

 

バナナの樹の寿命が

長くても約４年程なので

それまでにマンゴーの樹を

大きく育ててバトンタッチ

という感じですね??✨

※カカオ農園視察中に熟して落ちてきたマンゴーを

食べている画像！めちゃくちゃ美味しかったですよ??

 

 

この様に

 

 

チョコレートには

バナナとマンゴーが

欠かすことのできない

存在なんです

 

 

いわば影の立役者

 

 

なんだか

家族を想って

一生懸命に働いている

お父さんに思えてきませんか？

 

 

家族を影で支えてる

お父さん

 

 

チョコレートという

主役のあなたを

小さな時から支えるため

直射日光をやわらげ

（シェードツリー）

 

 

社会に出るまで

じっくりと見守り

包み込む大きな愛情

（発酵・熟成）

 

 

なんだかね・・・・

バナナの樹とマンゴーの樹が

お父さんに思えてきたので

 

 

組み合わせて

お父さんの日に

プチガトーにしちゃいました（笑）?

 

 

どうです

そう説明されると

お父さんの日のケーキに

めちゃくちゃふさわしいでしょ??✨

 

 

このケーキを食べながら

そんなウンチクを

お父さんにしてあげてください

 

 

そして

いつもありがとうね?

と言葉を添えてくれると

 

 

もうお父さん

泣いちゃうかもしれませんよ??

 

 

そうそう

今日から仲間入りする

プチガトーはあと３つあります

 

 

・抹茶のティラミス

・抹茶のオペラ

・白桃チョコタルト

また明日ご紹介いたしますね??✨

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらく

平日は閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

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お聞きくださいませ♪

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感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※6月19・20・26日

※7月3・10・11・17・23・24・25・31日

 

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※6月19・20・26・27日

※7月3・4・10・11・17・18・23・24・25・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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