お父さんの様なプチガトー創りました！こんなウンチクも添えてみてください！

お父さんは

陰の立役者でもありますよね

 

 

父の日は

ちゃんと感謝を

伝えてくださいね・・・・

 

 

ね！

お父さんも頑張ってるんですから

ちょっとで良いので・・・・ね💖

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3244

 

 

今日からmikeでは

父の日のケーキが

仲間入りします😄

 

このお創りした

お父さんフェイスチョコを

飾るプチガトーは

 

 

シャンティーショコラと

バナナマンゴーピューレ

を組み合わせた

 

 

少しお酒の利いた

大人のケーキになっています

 

 

パパショコラ

 

 

バナナ🍌とチョコ🍫とマンゴー🥭

って結構よくある組み合わせですよね😄

 

 

なんでこの組み合わせが

昔から多いんですかね？

なんでよくある組み合わせのケーキを

今回創ったのか？

 

 

という理由を

少しお話しますね！

 

 

チョコレートの原料である

カカオはとっても

繊細な植物で

 

 

温かい地域でしか

育てることは出来ないのですが

直射日光にとっても弱く💦

栽培する為には

 

 

シェードツリーという

日陰になるような

植物を近くに植えて

カカオを育てます

 

 

そのシェードツリーの

代表的な植物が

バナナ🍌やマンゴー🥭

なんです😉✨

※メキシコカカオ研究所・

カカオ農園視察に行った時の

カカオ農園さんのバナナの画像

 

 

この植物は

カカオ農家さんにとっては

資金源にもなっているんです

 

 

カカオの樹を植えても

実がなるのは約5年後

 

 

バナナは植えてから

早いモノは約１年で

実ができるように育ちます

 

 

カカオ豆の集荷が

できるまでの期間は

バナナを集荷して収入を得たり

自分達の食料にします

 

 

そしてバナナの葉は

カカオの種（カカオパルプ）を

包んで発酵させるためには

欠かせれない素材なんです

※木枠にバナナの葉を敷き詰めて

パルプを中に入れ、バナナの葉を蓋にして

約２週間ほど発酵・熟成させます（メキシコカカオ農家さん）

その後天日干しをして集荷されます

 

 

マンゴーの実がなるのは

カカオと同じ約６年程ですが

 

 

カカオの樹を長い期間

日差しから守ってくれる役目

になっている植物です👍😉✨

 

 

バナナの樹の寿命が

長くても約４年程なので

それまでにマンゴーの樹を

大きく育ててバトンタッチ

という感じですね👍😉✨

※カカオ農園視察中に熟して落ちてきたマンゴーを

食べている画像！めちゃくちゃ美味しかったですよ🤤💖

 

 

この様に

 

 

チョコレートには

バナナとマンゴーが

欠かすことのできない

存在なんです

 

 

いわば影の立役者

 

 

なんだか

家族を想って

一生懸命に働いている

お父さんに思えてきませんか？

 

 

家族を影で支えてる

お父さん

 

 

チョコレートという

主役のあなたを

小さな時から支えるため

直射日光をやわらげ

（シェードツリー）

 

 

社会に出るまで

じっくりと見守り

包み込む大きな愛情

（発酵・熟成）

 

 

なんだかね・・・・

バナナの樹とマンゴーの樹が

お父さんに思えてきたので

 

 

組み合わせて

お父さんの日に

プチガトーにしちゃいました（笑）😂

 

 

どうです

そう説明されると

お父さんの日のケーキに

めちゃくちゃふさわしいでしょ👍😉✨

 

 

このケーキを食べながら

そんなウンチクを

お父さんにしてあげてください

 

 

そして

いつもありがとうね💖

と言葉を添えてくれると

 

 

もうお父さん

泣いちゃうかもしれませんよ😭💖

 

 

そうそう

今日から仲間入りする

プチガトーはあと３つあります

 

 

・抹茶のティラミス

・抹茶のオペラ

・白桃チョコタルト

また明日ご紹介いたしますね👍😉✨

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらく

平日は閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

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感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※6月19・20・26日

※7月3・10・11・17・23・24・25・31日

 

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※6月19・20・26・27日

※7月3・4・10・11・17・18・23・24・25・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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