2023.11.30
アドベント期間の楽しみ方、今年のシュトレンも旨く育てれるかな！
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
No.3411
最近気温の変化が
大きすぎるのと
乾燥が酷いので
喉と鼻の異常が
出てきております😵
寝ている時にもマスクをすると
少し楽になるので
一日中マスクが手放せません😓
寒暖差アレルギー（血管運動性鼻炎）
あなたは大丈夫ですか？
急激な温度変化と
乾燥に気をつけてくださいね😢
気づけば
今日で１１月も終わりですよね
明日から師走
あと１ヶ月で
今年も終わってしまいますね😵
こんな時によく出てくる
話題と言えば
今年の目標は
達成できているか？
わたくしの
今年の目標は
何だったかな？🙄
専心一意（せんしんいちい）
という事をこのブログで
宣言していました😅💦
他に心を動かされず
ひたすら一つの事に
心を集中すること（お菓子に）
という意味ですが・・・・
これは間違いなく
達成しておりますね😅💦
数日前に姫路に行った時にも
シュトレンなどを散策する為に
４時間弱の間に
パン＆洋菓子店を６件ほど視察したし😅💦
・・・・そのうち１時間ほどサウナにも行きましたが（笑）😂
どこにいても
お菓子のコトしか
考えていませんでしたね👍😉✨
試食とかなんやかんや
食べることも多いし
食いしん坊なので
筋トレなどの運動をしていますが
横っ腹がなかなか
落ちないんですよね～～😵
気になっていたので
今日から筋トレメニューを
増やしました💪😤
よし！
この残り一か月の目標は
横っ腹を鍛えてへこませるぞ！！
あなたの今年の目標は
達成できていますか？
ダイエットなどと
目標をたててた人は
１２月は絶対に無理ですから
諦めましょう😅💦
誘惑が多すぎますからね
それより
食べてから
鍛える＆消耗する方が
よっぽどいいですよ🙆
だって１２月に入ると
このお菓子を育てていかないと
いけない時期になりますからね😚
シュトレン（シュトーレン）
※ドイツのクリスマスケーキ
アドベント期間（今年は１２月３日～２４日）に
少しずつ切り分けて食べていき
追熟していく味の変化を楽しむお菓子
追熟させていって
美味しくなっていく
瞬間を確認するのが
とっても楽しいので
わたくしはこの行為を
シュトレンを育てる
と言っています👍😉✨
最近のシュトレンは
小さいモノが多くなったので
毎日食べていると
直ぐに無くなっちゃうので😢
３日おきや
５日おきに
食べると変化がわかります👍😉
この時に
注意しないといけないのが
清潔なタッパやラップで
再包装しておくこと
常温保存で育てるので
カビ菌やばい菌が入ると
傷んでしまうので
シッカリと衛生管理をしたうえで
シュトレンを育てていく！！
各お店で味の変化が
全く違うので
本当に美味しいんですよね😚
シュトレンマニアのわたくしは
只今手に入れているシュトレンは
６種類😚～～～💖
今年も旨く育てれるかな～～🤤
あなたも是非育ててみてくださいね👍
mikeは
昨日最後のシュトレンを
仕込み終わりました😊
予約も沢山いただいていますので
店頭販売分を急いで
お創りした感じです
mikeのシュトレン
今年の包装スタイルはこんな感じ
通常の１本もの
約２３ｃｍの大きさです
※来年からは約15㎝に小さくなります
今年のハーフサイズは
こんな感じの包装スタイルです
※来年からハーフサイズは無くなります
そして
わたくしシュトレンマニアが
ショコラティエの技術を駆使して
考案したショコラシュトレンは
この様な包装になります
約１５ｃｍの大きさ
※来年もこの大きさで販売します
ショコラシュトレンは
育てても味はそこまで
変わらない配合になっています
カカオの香りを
楽しんでもらいたいので
早めに食べていただくことを
お勧めいたします😊🍫
※好みの問題なのでご自由にお楽しみくださいませ
１２月に入ると
色々と大変になりますが
楽しみも創りながら
今年を締めくくりましょうね😊
では
今日もmikeは
あなたに笑顔になってもらうために
美味しいお菓子をお創ります😉
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
また
明日のブログで🐸
クリスマスケーキのご予約は
１２月１７日（日曜）までとなっています
例年通り全て前払いでの受付です
何卒よろしくお願いいたします
↑詳しい内容はこちらからご覧ください
：お知らせ：
御饌cacao（チョコ店）は
※11月5日～28日まで諸事情により
長期臨時休業とさていただきます。
：マネージャー（妻）の手術入院・療養期間を設けさせていただくため：
期間中チョコレートはセット販売で
菓子工房mike(ケーキ店)で購入できます
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
：mikeはスタッフの健康づくりにも
積極的に取り組んでいます：
３回ゴールド認定を頂いています
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
感染症予防対策の取り組み
※お客様のマスク着用は
個人の判断にお任せします。
ただし、咳や発熱の症状のある方は
できるだけマスク着用のうえ
ご来店くださいませ。
愛あるマスクの選択をお願いいたします💖
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※12月4・5・11・12・18・19日
※1月1・2・3・4・8・9・15・16・２２・23・29・30日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※12月4・5・11・12・18・19・24・31日
注：２４日はクリスマでケーキ店へ
応援のため臨時休業させていただきます
※1月1・2・3・4・8・9・15・16・２２・23・29・30日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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