アドベント期間の楽しみ方、今年のシュトレンも旨く育てれるかな！

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

 

No.3411

 

 

最近気温の変化が

大きすぎるのと

乾燥が酷いので

 

 

喉と鼻の異常が

出てきております?

寝ている時にもマスクをすると

少し楽になるので

一日中マスクが手放せません?

 

 

寒暖差アレルギー（血管運動性鼻炎）

あなたは大丈夫ですか？

 

 

急激な温度変化と

乾燥に気をつけてくださいね?

 

 

気づけば

今日で１１月も終わりですよね

明日から師走

 

 

あと１ヶ月で

今年も終わってしまいますね?

 

 

こんな時によく出てくる

話題と言えば

今年の目標は

達成できているか？

 

 

わたくしの

今年の目標は

何だったかな？?

 

 

専心一意（せんしんいちい）

という事をこのブログで

宣言していました??

 

 

他に心を動かされず

ひたすら一つの事に

心を集中すること（お菓子に）

 

 

という意味ですが・・・・

これは間違いなく

達成しておりますね??

 

 

数日前に姫路に行った時にも

シュトレンなどを散策する為に

４時間弱の間に

パン＆洋菓子店を６件ほど視察したし??

・・・・そのうち１時間ほどサウナにも行きましたが（笑）?

 

 

どこにいても

お菓子のコトしか

考えていませんでしたね??✨

 

 

試食とかなんやかんや

食べることも多いし

食いしん坊なので

筋トレなどの運動をしていますが

 

 

横っ腹がなかなか

落ちないんですよね～～?

 

 

気になっていたので

今日から筋トレメニューを

増やしました??

 

 

よし！

この残り一か月の目標は

横っ腹を鍛えてへこませるぞ！！

 

 

あなたの今年の目標は

達成できていますか？

ダイエットなどと

目標をたててた人は

 

 

１２月は絶対に無理ですから

諦めましょう??

誘惑が多すぎますからね

 

 

それより

食べてから

鍛える＆消耗する方が

よっぽどいいですよ?

 

 

だって１２月に入ると

このお菓子を育てていかないと

いけない時期になりますからね?

 

 

 

シュトレン（シュトーレン）

※ドイツのクリスマスケーキ

アドベント期間（今年は１２月３日～２４日）に

少しずつ切り分けて食べていき

追熟していく味の変化を楽しむお菓子

 

 

 

追熟させていって

美味しくなっていく

瞬間を確認するのが

とっても楽しいので

 

 

わたくしはこの行為を

シュトレンを育てる

と言っています??✨

 

 

最近のシュトレンは

小さいモノが多くなったので

毎日食べていると

直ぐに無くなっちゃうので?

 

 

３日おきや

５日おきに

食べると変化がわかります??

 

 

この時に

注意しないといけないのが

清潔なタッパやラップで

再包装しておくこと

 

 

常温保存で育てるので

カビ菌やばい菌が入ると

傷んでしまうので

 

 

シッカリと衛生管理をしたうえで

シュトレンを育てていく！！

 

 

各お店で味の変化が

全く違うので

本当に美味しいんですよね?

 

 

シュトレンマニアのわたくしは

只今手に入れているシュトレンは

６種類?～～～?

 

 

今年も旨く育てれるかな～～?

あなたも是非育ててみてくださいね?

 

 

mikeは

昨日最後のシュトレンを

仕込み終わりました?

予約も沢山いただいていますので

店頭販売分を急いで

お創りした感じです

 

 

mikeのシュトレン

今年の包装スタイルはこんな感じ

通常の１本もの

約２３ｃｍの大きさです

※来年からは約15㎝に小さくなります

 

今年のハーフサイズは

こんな感じの包装スタイルです

※来年からハーフサイズは無くなります

 

 

そして

わたくしシュトレンマニアが

ショコラティエの技術を駆使して

考案したショコラシュトレンは

この様な包装になります

約１５ｃｍの大きさ

※来年もこの大きさで販売します

 

 

ショコラシュトレンは

育てても味はそこまで

変わらない配合になっています

 

 

カカオの香りを

楽しんでもらいたいので

早めに食べていただくことを

お勧めいたします??

※好みの問題なのでご自由にお楽しみくださいませ

 

 

１２月に入ると

色々と大変になりますが

楽しみも創りながら

今年を締めくくりましょうね?

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創ります?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

 

クリスマスケーキのご予約は

１２月１７日（日曜）までとなっています

例年通り全て前払いでの受付です

何卒よろしくお願いいたします

２０２３mikeクリスマスケーキ

↑詳しい内容はこちらからご覧ください

 

 

 

：お知らせ：

御饌cacao（チョコ店）は

※11月5日～28日まで諸事情により

長期臨時休業とさていただきます。

：マネージャー（妻）の手術入院・療養期間を設けさせていただくため：

期間中チョコレートはセット販売で

菓子工房mike(ケーキ店)で購入できます

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※12月4・5・11・12・18・19日

※1月1・2・3・4・8・9・15・16・２２・23・29・30日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※12月4・5・11・12・18・19・24・31日

注：２４日はクリスマでケーキ店へ

応援のため臨時休業させていただきます

※1月1・2・3・4・8・9・15・16・２２・23・29・30日

 

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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