シェフの独り言
月の探査機から想うスペースデブリの課題。菓子屋で出るデブリも問題？...
月が綺麗な反面 今後の未来を 心配になってしまう 菓子職人です(…
バカ社長に植え付けられたイメージ！ひと昔前の洋菓子屋はこんなシェフが多かった！...
修業時代に植え付けられた イメージを変えるのは どうすれば良いん…
あの野菜が５２年ぶりに新しく登録？まあるいチョコレートは見てるだけで可愛い...
今わたくしがはまっている あの野菜が５２年ぶりに 登録されるみた…
チョコ作りが好きすぎて、まやってしまった！特別デコケーキ10品ご紹介...
毎年毎年 学習能力が無いことを つくづく思い知らされます😨 &n…
バレンタインイベントで販売価格をリサーチ！経営者の頭を悩ませる物価高騰...
イベントがついに 始まりました🍫 今…
温暖化でパティシエはかなり悩んでいる！あのフルーツも価格が高騰！！...
気温が変化すると お菓子創りにもかなり 影響が出てきました😨 &…
名前のユニークなバンドが増えましたね。チョコ店の「御饌」は読める人が少ないです...
どんよりした日には ノスタルジックな音楽が よくあいますよね🎶😁…
突然のシステム障害に菓子職人は対応できない！...
本当にビックリでしたが 一安心です(￣▽￣;) &…
順応から進化へ、洋菓子店はこうやって生き抜いていく！誕生日ケーキ６品ご紹介...
休み明けから レジが新しくなります 昨日を使いこなせるのか とっ…
辰年に兎が来た！１月の洋菓子店は閑古鳥が住みついています...
１月は繁忙期と言っていますが じつは・・・ &nb…
地龍になるのか空龍になるのか？洋菓子店mikeの今年はどんな年...
時代の流れを 逆らっていても 何も生まれないですよね  …
遠い未来はどんなお菓子が人気なんでしょう？今の時代に生まれて良かった！...
伝統的な行事があると これはいつまで続くのかな？ とつい考えてし…
今日まで休みの洋菓子店。休み明けからはチョコレート製造が大忙しになります！...
クリスマス＆年末の 繁忙期が終わり 一息つくと &…
三社参りで何を願う？菓子職人が願うことは...
お休みも３日目 のんびりしすぎなので 今日から少しずつ 動いてい…
お正月休みでもポンコツ社長は休んだらダメなんです！洋菓子店のオーナーシェフ...
大切なスタッフと ご贔屓にしていただいている お客様の為に &n…