シェフの独り言
意欲のある洋菓子職人を育てる！シェフ会で気づく多くの学び...
憧れのシェフがいるから あんな人になりたいと 技術向上に頑張れて…
特別デコレーションケーキ１０品ご紹介！長年ブログを書き続ける理由とは...
続けることで 自分を鍛える 考えがまとまってくる …
技術を磨く練習をするからこそ美味しいお菓子が創れる！技能を身につけよう！...
今日は何の日を ブログネタに使うのは 途中で結構 ネタ不足になり…
良い素材が見つかると、高値・安値関係なくお菓子のレシピを考案！...
どんどん高くなっていく お菓子の素材ですが このまま高い素材を使…
いいご縁の日にスタッフへ感謝を込めて！今日から長期臨時休業をいただきます。...
人との出会いは その出会いがあったから 今の自分がある &nbs…
新しい事に挑戦するオジサンは最高！お菓子で新しい取り組み何ができるかな？...
どんどん知らない事が 増えて来ている昨今ですが &…
マニアが購入する今年のシュトレンの数は何個？価格が高騰しているので厳選しています...
この時期からどんどん 忙しくなってくる洋菓子店です …
お菓子の製造スタッフと研修に参加。社長の学びを体験して何を思ったのか！...
大人になっても 学ぶことは大切 社長…
喫煙スペースがどんどん減ってますね！お菓子にもタバコの臭いは天敵です！...
タバコの匂いが 嫌いなわたくしですが そこまでしなくても良いのに…
忘れられない味 思い出に残る洋菓子をこれからもmikeは創っていきます！...
昔に食べた味や経験を 突然思い出す事って ありますかね？ &nb…
試食試飲は本当に判断基準になるのか？展示会で再認識した洋菓子店のシェフ。...
展示商談会で 何を基準にお取引するのか  …
パティシエやショコラティエはどうやってレシピを考えるの？作曲家と一緒です！...
美味しい素材をみると このお菓子を創りたい！！ &…
過去を活かしてお菓子を創る！お菓子から何を伝えるのか。日々奮闘しています！...
映画を観ると いろんな思いが変化しますよね &nb…
今後のmikeはどうなっていくのか？スタッフとの繋がりが大きな変化を生み出していきます！...
お菓子屋がお菓子を創るだけじゃ ダメなんですよね😅💦  …
イベントを続けるのは本当に大変！お菓子を創る・想いが伝わるイベントを企画したい...
イベントを続けることは 本当に大変ですよね &nb…