ショコラティエが使うハイスペックドライヤーを紹介します！！【チョコにドライヤー】

美容師さんには必需品の

ドライヤーですが

 

 

意外にも

ショコラティエも

ドライヤーが必需品なんです?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3106

 

 

昨日言っていたので

今日はこの話題で

ブログを書きますね?

 

 

わたくしの

ブログセミナーの仲間には

美容師さんがとっても多く

 

 

日々美容業界の変化や

人気のカラーなどなど

わたくしの知らない話を

教えていただいています?

 

 

そんな中に

最近気になる

ハイスペックなドライヤーの

話題をされていました

 

 

 

福中寿之：福ちゃんのブログ

 

 

佐伯智恵：ちえさんのブログ

 

内容はわたくしが

説明するよりも

読んでいただく方が

良いので??

 

 

どうかお二人の

ブログを読んでみてください

 

 

このドライヤーだけではなく

今までもいろんな

ドライヤーを他の美容師さんも

ご紹介されていますが

 

 

ドライヤーの進化って

本当に凄いですよね?！！

 

 

じつは

ショコラティエも

ドライヤーを使用して

チョコレートを製造しているのを

ご存知ですか？

 

 

チョコレートにドライヤー！！?

と結構ビックリされるのですが

 

 

mikeで使っている

ハイスペックドライヤーが

こちら↓

パナソニックくるくるドライヤー

ハイスペックでは無い??

 

 

 

深夜に使っていても

騒音が気にならない

ハイスペックなタイプです（笑）?

 

 

昨晩の

使用風景はこちら↓

抜き型の表面を

少し温めて艶を出す為に

カカオバターを均等に

伸ばしている風景

 

 

その他にも

チョコレートの温度を保つために

温めなおしたり

 

 

少量のチョコレートだと

そのままドライヤーの熱で

溶かす場合にも使用いたします??✨

 

 

ショコラティエにとっては

ドライヤーは

と～～～っても重要な

製菓道具の一つなんです??

 

 

チョコレートは水分を嫌うので

できるだけお湯などを使わずに

温め溶かしたいので

 

 

温風やオーブンの予熱などで

溶解することが多いんですよ

 

 

最近のショコラティエは

電子レンジやドライヤーを使って

チョコレートを溶かしています?

※他に専用の機械もありますが・・・高額です(-_-;)

 

 

意外でしょ

ドライヤーを使っているなんて（笑）?

 

 

美容師さんが使うような

ガンタイプではなく

 

 

この様な

スティックタイプのモノが

使いやすいので

 

 

カールドライヤーの

根元部分だけを

使用しています??

 

 

？?

さっきの使用例の

後ろに写っているチョコが

気になりましたか？

 

 

昨晩創っていたのは

このチョコレート

まだここから色を

吹き付けていくのですが

 

大量なカエルチョコ??

 

 

こちらはご注文をいただいて

お創りしているのですが

 

 

近々

チョコ店の御饌cacaoに

仲間入りしますので

お楽しみにお待ちくださいませ?

※3個入りの小袋で販売します???

 

 

今度はどんな

意外なチョコ製造話を

しましょうかね?

 

 

また気が付いたら

お話しますね?

 

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうため

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

 

 

:バレンタインの

チョコレート予約受付中：

御饌cacaoでは只今

バレンタインのご予約をお受けしています。

混み合う事を避けるため、全てのご予約を

前払いでお受けしています。

ご迷惑をおかけしますが、何卒

ご理解いただきご協力くださいませ。

 

注：バレンタイン期間中（２月１日～後半ごろ）

トリュフ・シェルチョコのバラ売りは

お休みとさせていただきます。

セット売りのみの販売となります?

※イートインスペースは

２月１０日（金）～２月１４日（火）まで

ご利用できなくなります

ご了承くださいませ。

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※１月30日

※2月６・7・15・20・21・27日

2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※１月30・31日

※2月６・7・15・16・20・21・27・28日

2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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