シェフの独り言
紅葉の時期に販売される【シュトーレン】はお店の拘りがギュッと詰まっています...
シュトーレンは そのお店の拘りが詰まっています &…
技術の伝承はとっても大切!【誕生日ケーキ】13品ご紹介いたします。...
懐かしいケーキは どんなものを思い浮かべますか? …
すずめの戸締りから学ぶ、自分が【お菓子】で最も伝えたいこと!!...
すずめの戸締りから学ぶ 自分が最も伝えたいこと &…
【チョコレート秘話】これで完結!誕生日ケーキ12品もご紹介します!...
なんやかんやで 長くなったチョコの話も 今日で無理やり完結してい…
チョコレートは何故「収縮するのか?」を伝えたいだけなのに・・・...
チョコレートが 好きすぎるので 話が長くなりますね・・・ &nb…
【トリュフチョコレート】を創る拘りと・注意点!同業者もビックリかな?...
クリスマスの話題が 多くなったので 今日はチョコレートの話を 少…
記念日の多い日に【菓子職人の喜び】を教えてくれた本を思い出しました!!...
なぜ働くのか 働くことで何を得るのか …
お気に入りの神社ありますか?【洋菓子店】の繁忙期前にパワーをいただきました!...
あなたに合った神社は 見つけれていますか? &nb…
ザ・広島ブランドの投票が終わっちゃう・・mikeの【お土産菓子】はどうなっていますかね?...
今日で1次審査が終了します😓 ドキドキですが 2次…
この季節が来た!!マニアが創る拘り【シュトーレン】はこれだ!!...
この季節が来ました この仕込みに追われると 今年の終わりを感じま…
【お菓子の本】を見ながら他人のレシピを研究しています!読書週間、本屋に行きましょう!...
本屋さんに行くと 昔はトイレに行きたく なっていましたが &nb…
毎朝の神社詣りで【お菓子創りの基本】を整えています。あなたはこんな時どうしますか?...
朝からモヤモヤ 落ち込んでいる時 あなたはどうしていますか? &…
物悲しい季節は【甘ほっこり濃厚味のケーキ】が食べたくなりますよね!...
秋はなぜ 物悲しくなるんですかね? …
【ハロウィーンラッピング】が沢山仲間入りしています!ラッピング類って何種類分別するのかな?...
あなたの地域は 何種類ゴミの分別がありますか? &…
【洋菓子技能検定】の課題をこなすのはかなり大変です。そこまでしてなぜこの資格を取りたいのか?...
あなたはどんな 免許や資格・タイトルを 持っていますか? &nb…